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培养孩子健康的饮食行为

作者:着重全部施行立异驱动开展战略 来源:我要请老师为他提早上课 发布时间:2011年05月20日
 

全面、均衡、适量——培养健康的饮食行为是今年全国学生营养日的主题。云南省疾病预防控制中心学校与少儿卫生科主任常利涛表示,在学生阶段,特别是9~22岁之间,人体生长正处于匀速增长加速增长缓慢增长三个不同又相互联系的阶段。而这个年龄阶段又正是长身体,长体力,长知识的阶段,学生的身体生长速度明显加快,活动量大,学习负担重,正是长身体,长体力,长知识的阶段,对能量和营养的需求超过成人。同时,学生阶段又是良好的饮食习惯和行为形成的关键时期。常利涛认为,营养是提高人口素质的投资,这种投资是带有基础性质的,因为儿童的身体发育,健康水平与国家的经济建设,社会发展及学生今后的生存质量的提高都有着远期的关系。因此,在学生时期培养全面、均衡、适量是个不容忽视的问题。

当前现象

家长猛补却造成摄入不均衡

  下午5点半,大观小学门口挤满了来接孩子放学的家长,大部分家长手中都拿着吃的或者喝的,有的孩子干脆自己在学校门口的小摊贩上买吃的。记者发现,大部分孩子放学都要自己加餐。一位家长表示:孩子上了一天课,肯定饿了,现在离吃下午饭还有一段时间,先让他吃点。还有的家长表示,中午休息时间短,也没法吃什么营养的食物,所以下午放学后到入睡前,除了晚餐还想给孩子补充一些营养。据了解,随着生活环境慢慢变好,很多家长都有意识的给孩子补充营养,或加餐,或买营养品,目的都只有一个,希望孩子健康成长。除了给孩子选择牛奶、果蔬、海鲜等常规食物补充营养外,还有的家长通过中药给孩子药补。

  据2005年我省对汉(7~22岁)及白、哈尼、傣、纳西、傈僳、佤(7~18岁)在校男女学生开展体质健康调查研究结果显示,七个民族学生长、宽、围、重形态发育水平不高,加速生长不突显,体质状况及运动素质能力不容乐观。按道理,现在家长都在给孩子加强营养,为什么还会出现营养不良的情况?专家分析,虽然家长都有意识给孩子补充营养,但我省学生营养摄取上还存在5个方面的问题。

  1.营养摄入不均衡,营养素的种类和数量不均衡,蛋白质,脂类摄入过高者有之,不足也存在。钙、维生素AB有不同程度不足。

  2.膳食结构不合理,随着人们生活水平的提高,谷类食物摄入量明显下降,特别是城市学生,副食品代替谷类主食趋势已存在,豆类,奶制品,蔬菜,摄入不足较普遍。

  3.三餐不均衡,早餐不足,午餐单调,晚餐过于丰盛,与机体需要不匹配,影响学习,影响健康,不利于身体的生长发育。

  4.挑食,偏食较普遍,有些学生不吃蔬菜,不吃豆制品,不吃猪肝,不吃荤菜,甚至有少数学生将摄取营养的途径定格于依赖营养品,保健食品,这些是不良饮食习惯的危险信号。

  5.忽视运动锻炼,缺乏体育运动和身体锻炼,造成身材高大,体能低下现象突显。

采取办法

  年12~15万份营养餐和学生奶给营养加油

  据了解,自1997年我省开始学生营养工程以来,云南省经贸委、云南省卫生厅、云南省教育厅联合主持开展了《云南省大豆行动计划》,试点设在安宁县、弥勒县、马龙县、在3个县8所中小学校中分别设立实验组和对照组共1447名学生,通过3个学期学生的身高、体重、血红蛋白,因病缺课率的观察分析,饮用豆奶的实验组的学生营养水平,发育速度及健康程度均有所提高。

  有了数据支持,我省又相继出台《云南省学生营养系统工程项目工作的规范要求》,成立了相关领导小组,并制定方案,于2003年启动学生营养餐。目前,已经从一家营养餐生产企业发展到10家。据统计,我省目前学生营养餐和学生奶,年供应量分别达12~15万份,深受学生、学生家长和教师欢迎。

  继续扫除营养盲

  在了解到我省目前学生营养的相关问题后,有关部门一方面提高学生家长对合理配膳,平衡营养的知晓率;另一方面,进一步明确了青少年不良的饮食习惯和生活方式,将会造成罹患心脑血管病、高血压、糖尿病、肝胆疾病等慢性病的严重后果。通过开展工作,目前我省学生低血红蛋白检出率有明显下降。

  常利涛表示,提高学生身体素质必须提供合理化膳食,平衡营养,作为促进生长发育和健康水平的物质基础。日后,我省还将在继续扫除营养盲,进一步普及营养知识及食品卫生知识,使大家进一步树立营养来自日常膳食营养贵在全面,均衡适量营养给你健康、智慧和力量大家都来学习营养知识,人人懂得自我保健的观念。同时,在保证食品安全的基础上,大力推进学生奶学生营养餐普及率。另外,将平衡膳食,合理营养作为今后学生营养工作的重点。在中小学校、托幼机构提倡合理的饮食结构,根据不同年龄阶段学生的营养标准和各类食物所含的营养素,合理调配膳食,做到荤素、粗细粮搭配,平衡健康。

  平衡膳食怎么吃?

  全面目前已证实,人类必需的营养素多达40余种,这些营养素必须通过食物摄入来满足人体需要。因此,单纯吃某一种食物无法获得全面营养。尤其对于一些给孩子以药补身的父母而言,一些补药会造成孩子性成熟过早,发育提前,并不能起到真正补充营养的效果。全面的营养补充,应该是帮助孩子养成不挑食的饮食习惯,不要依赖某种营养品。

  均衡均衡的膳食原则指的是食物品种多、数量少、荤素搭配、粗细搭配、干稀搭配、油脂适宜、软硬适宜。事实上,人们吃多种多样的食物不仅是为了使饮食更加丰富多彩以满足人们的口味享受,也是为了获得均衡的营养。

  适量暴饮暴食的饮食不仅造就了很多小胖子,而且会伤害你的肠胃。因此,无论食物的营养价值有多高,东西有多么好吃,都不要暴饮暴食,以身体需要为原则。(来源:云南网)

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