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汪老的文章中,曾经谈起过十几种米线至于焖鸡米线、汪说焖鸡不是鸡肉,而是焖煮净瘦猪肉块,何炳棣的回忆录也支持这一说法,但近30年昆明只有焖肉米线,猪肉块肥瘦相间,并不净瘦,蒜酱或酱油配花椒、辣椒等作料炒焖而成,油水较重。陈焕生不知道爷爷能否意识到那是他。一名乡民如是答复。